Si vous êtes de grands admirateurs des avocats, vous n’êtes pas seuls. Au cours des dernières décennies, cette délicatesse verte a conquis le cœur de beaucoup de gens et s’est retrouvée dans une variété de plats, de collations, de smoothies et même de desserts. Les avocats sont incroyablement polyvalents et leur saveur unique mais douce se prête à de nombreuses recettes. Mais on peut aussi les déguster simplement écrasés sur un morceau de pain grillé !

À bien des égards, l’avocat est le fruit parfait. Mais l’un des problèmes que posent les avocats est la difficulté d’en cueillir de bons. Comment savoir si l’avocat est assez mûr ? Certains avocats semblent être légèrement mous à l’extérieur, mais durs comme de la pierre à l’intérieur. Que faire si l’avocat est trop mûr et que vous n’avez pas la possibilité de l’utiliser avant qu’il ne soit mauvais ?

Que faut-il vérifier lors de la cueillette des avocats ?

Nous ressentons votre douleur et c’est pourquoi nous avons décidé de vous donner des conseils d’experts sur la manière de cueillir les avocats parfaits – ceux qui ne prendront pas une semaine entière pour mûrir ou qui ne se gâteront pas en un jour. Gardez cette liste à portée de main la prochaine fois que vous irez à l’épicerie !

Couleur – Recherchez les avocats qui ont une riche couleur vert foncé – ou même presque noire. Les avocats d’un vert plus clair ne sont probablement pas mûrs. Veuillez noter cependant que ces conseils s’appliquent aux avocats Hass. Les avocats Hass constituent la majorité des avocats vendus au Canada, vous êtes donc presque à 100% en sécurité grâce à cette astuce – mais si vous tombez sur une autre variété, la couleur peut ne pas tout révéler.

Fermeté – La fermeté de l’avocat vous donnera un indice sur son état de maturité. Veillez à ne pas le piquer avec vos doigts, mais plutôt à le tenir dans la paume de votre main et à le presser doucement. S’il cède, c’est qu’il est mûr. Dans le cas contraire, il lui faudra peut-être quelques jours de plus pour mûrir.

Tige – Il s’avère que l’examen de la tige d’un avocat permet d’en apprendre beaucoup sur son état. D’abord, au lieu d’appuyer sur le côté de l’avocat et de risquer de le blesser, appuyez sur la zone proche de la tige. Si vous laissez une bosse, l’avocat est probablement trop mûr. Mais s’il s’affaisse légèrement mais conserve sa forme, l’avocat est juste assez mûr.

Une autre façon de déterminer la maturité est d’essayer d’arracher la tige. S’il ne se détache pas facilement, l’avocat n’est pas mûr ; s’il se détache trop facilement et que la chair en dessous est brune, l’avocat est trop mûr ; mais s’il se détache facilement et que la chair est verte, vous avez trouvé un bon avocat.

Bleus – Si l’avocat présente de gros bleus, des cassures sur la peau ou des zones trop molles, évitez de l’acheter ! Il est probablement trop mûr et vous devrez peut-être le jeter dès que vous l’aurez coupé en tranches.

Temps – Lorsque vous achetez des avocats, une bonne règle de base est de penser au moment où vous prévoyez de les utiliser. Si vous prévoyez de les utiliser dans les 1-2 jours qui suivent, suivez tous les conseils décrits ci-dessus. Mais si vous prévoyez d’attendre un peu plus longtemps, disons 3 à 5 jours, choisissez des avocats encore verts et assez fermes.

Toujours pas mûr ? Quelques conseils pour faire mûrir les avocats

Si vous avez accidentellement acheté des avocats qui ne sont pas mûrs, ne vous inquiétez pas ! Il y a des choses que vous pouvez faire pour accélérer le processus de mûrissement. Si vous avez une banane à la maison, mettez-la avec l’avocat dans un sac en papier brun. Les bananes produisent du gaz d’éthylène qui aide les fruits à mûrir. Le sac en papier emprisonnera ce gaz et le rendra plus efficace dans le processus de mûrissement.

Le riz non cuit est un autre aliment qui produit de l’éthylène. Apparemment, le riz est bon non seulement pour sécher les téléphones qui ont été mouillés, mais aussi pour faire mûrir les avocats ! Laissez un avocat dans un bol rempli de riz cru et assurez-vous qu’il est couvert de tous côtés. Quelques jours plus tard, l’avocat devrait être bon à manger.

Une dernière astuce est peut-être la plus évidente. Placez l’avocat au soleil et laissez la lumière du soleil opérer sa magie. La chaleur aidera l’avocat à mûrir plus rapidement.

Maintenant que vos avocats sont mûrs, vous pouvez vous faire un toast aux avocats, les couper dans un bol de quinoa sain ou préparer du guacamole savoureux. Buen provecho !