Si vous adorez les mets mexicains, vous avez probablement remarqu\u00e9 \u00e0 quel point les sauces sont au c\u0153ur de cette cuisine. Les restaurants et cha\u00eenes mexicaines offrent habituellement une grande vari\u00e9t\u00e9 de salsas et de sauces, et plusieurs mets mexicains sont cuits dans des sauces et marinades sp\u00e9ciales.<\/p>\n
Chez Quesada, vous trouverez les trois salsas suivantes \u00e0 notre menu\u00a0: roja, verde et tomate-chipotle. Vous y trouverez \u00e9galement les six sauces suivantes\u00a0: chipotle (\u00e0 base de mayonnaise), coriandre-lime (\u00e0 base de cr\u00e8me sure), habanero, paprika, cr\u00e8me sure, et mayonnaise v\u00e9g\u00e9talienne.<\/p>\n
Que raconte l\u2019histoire des sauces mexicaines? Quelles sauces existent et quelles sont leurs utilisations? Cette publication ira plus loin que les salsas et la cr\u00e8me sure, car elle vous fera d\u00e9couvrir les sauces authentiques utilis\u00e9es dans la cuisine mexicaine.<\/p>\n
Types de sauces mexicaines\u00a0 <\/strong><\/p>\n Les sauces mexicaines se r\u00e9partissent en deux cat\u00e9gories\u00a0: les sauces de table et les sauces de cuisson. Les sauces de table sont servies avec les repas pour rehausser les plats en y ajoutant des saveurs et (ou) du piquant. Elles incluent plusieurs vari\u00e9t\u00e9s en plus de la salsa pour tremper les croustilles. La salsa verde, le guacamole et le pico de gallo font partie des sauces les plus typiques de cette cat\u00e9gorie.<\/p>\n Quant aux sauces de cuisson, elles sont la base de divers plats. Certains plats portent m\u00eame le nom de la sauce utilis\u00e9e pour sa cuisson, tandis que d\u2019autres sauces servent \u00e0 cuisiner une vari\u00e9t\u00e9 de plats. La sauce mole et la sauce adobo se retrouvent parmi les sauces les plus couramment utilis\u00e9es.<\/p>\n Sauces populaires mexicaines \u00e0 essayer\u00a0 <\/strong><\/p>\n Impossible de toutes les essayer, car il existe des douzaines de sauces mexicaines en plus de centaines de variations de celles-ci. Toutefois, voici huit des plus populaires sauces mexicaines. Si vous ne les avez pas encore essay\u00e9es, nous vous recommandons de les go\u00fbter sans tarder! Leurs saveurs uniques ne pourront que vous faire aimer la cuisine mexicaine encore davantage.<\/p>\n Salsa roja\u00a0 <\/strong><\/p>\n La salsa roja affiche, comme son nom l\u2019indique, une belle couleur rouge et compte de nombreuses variations. La salsa roja typique se compose de tomates bien rouges, de piments, d\u2019oignon, d\u2019ail et de coriandre. Parfois, les tomates sont r\u00f4ties avant d\u2019\u00eatre utilis\u00e9es pour pr\u00e9parer cette salsa.<\/p>\n Salsa verde\u00a0 <\/strong><\/p>\n La salsa verde est similaire \u00e0 la salsa roja, exception faite de sa couleur puisqu\u2019elle est pr\u00e9par\u00e9e avec des tomates vertes plut\u00f4t que rouges. Elle se pr\u00e9pare g\u00e9n\u00e9ralement avec des tomates vertes crues, de l\u2019ail, de l\u2019oignon, des piments, de la coriandre et une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n Salsa macha\u00a0 <\/strong><\/p>\n La salsa macha est une combinaison de saveurs surprenantes, car elle se pr\u00e9pare avec des piments secs frits, de l\u2019huile d\u2019olive et des arachides qui sont r\u00e9duits en pur\u00e9e. Elle agr\u00e9mente \u00e0 merveille plusieurs plats, des tacos au poisson en passant par les \u0153ufs.<\/p>\n Pico de gallo\u00a0 <\/strong><\/p>\n Le pico de gallo est une sauce qui fait \u00e9cho aux couleurs du drapeau mexicain en blanc, rouge et vert. Il se compose de tomates et d\u2019oignons en d\u00e9s, de piments verts tranch\u00e9s et de coriandre hach\u00e9e. Cette sauce rehausse d\u00e9licieusement n\u2019importe quel taco.<\/p>\n Mole\u00a0 <\/strong><\/p>\n Le mole est la base d’une foule de sauces mexicaines utilis\u00e9es couramment pour pr\u00e9parer des rago\u00fbts et d\u2019autres mets. Cette riche sauce complexe ajoute des saveurs exquises \u00e0 tout plat qu\u2019elle accompagne. Parmi les versions les plus populaires, on retrouve le mole poblano qui peut renfermer jusqu\u2019\u00e0 une vingtaine d\u2019ingr\u00e9dients, incluant des piments forts, du chocolat, de l\u2019ail, des amandes, des graines et diverses \u00e9pices et fines herbes.<\/p>\n Guacamole\u00a0 <\/strong><\/p>\n Au Mexique, le tr\u00e8s populaire guacamole est consid\u00e9r\u00e9 comme \u00e9tant une sauce. La terminaison \u00ab\u00a0mole\u00a0\u00bb du mot \u00ab\u00a0guacamole\u00a0\u00bb signifie \u00ab\u00a0sauce\u00a0\u00bb en dialecte azt\u00e8que. Le guacamole se compose d\u2019avocats, d\u2019oignon, de coriandre, de piments jalape\u00f1os, de sel et, parfois, de tomates.<\/p>\n Cr\u00e9ma\u00a0 <\/strong><\/p>\n La cr\u00e9ma est la version mexicaine de la cr\u00e8me sure. Elle est plus riche et \u00e9paisse, mais moins aigrelette. Puisqu\u2019elle ne peut cailler, elle est l\u2019ajout parfait aux plats chauds. Elle se compose de cr\u00e8me \u00e9paisse, de babeurre, de jus de lime et de sel. La cr\u00e9ma accompagne souvent les mets \u00e9pic\u00e9s, car elle permet de r\u00e9duire la sensation de piquant en bouche.<\/p>\n Chimichurri\u00a0 <\/strong><\/p>\n Le chimichurri est une sauce populaire qui est fr\u00e9quemment utilis\u00e9e pour rehausser le poulet, le bifteck et les fruits de mer. Elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e pour garnir les hamburgers et les sandwichs ou comme vinaigrette pour les salades. Traditionnellement, elle se pr\u00e9pare avec des fines herbes fra\u00eeches, comme de la coriandre et du persil, de l\u2019huile d\u2019olive, du vinaigre de vin rouge, de jus de lime, du sel et du poivre.<\/p>\n Envie d\u2019explorer le monde des sauces mexicaines maintenant? Rendez vos commandes encore plus savoureuses gr\u00e2ce aux salsas et aux sauces offertes chez Quesada!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si vous adorez les mets mexicains, vous avez probablement remarqu\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":17203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[78,52,1],"tags":[],"class_list":["post-17463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles-de-blogue","category-non-classifiee","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17463"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26858,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17463\/revisions\/26858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}