La popularit\u00e9 de la nourriture mexicaine est en plein essor partout sur la plan\u00e8te. M\u00eame si de nombreuses personnes adorent la nourriture mexicaine, plusieurs ignorent certains faits favorisant des mythes les emp\u00eachant d\u2019appr\u00e9cier pleinement l\u2019h\u00e9ritage culinaire si riche et les m\u00e9thodes traditionnelles qui sont la pierre angulaire de la cuisine mexicaine.<\/p>\n
Si vous avez toujours voulu en savoir davantage au sujet de la cuisine mexicaine et mieux comprendre les bases et l\u2019histoire des divers plats mexicains, vous \u00eates au bon endroit! Poursuivez votre lecture pour d\u00e9couvrir certains mythes totalement faux, mais r\u00e9pandus sur la cuisine mexicaine.<\/p>\n
Connaissez-vous quelqu\u2019un qui \u00e9vite la nourriture mexicaine parce que \u00ab\u00a0c\u2019est trop piquant\u00a0\u00bb? Eh bien, dites-lui que tous les plats mexicains ne sont pas n\u00e9cessairement piquants et qu\u2019il est assez facile de trouver certains plats tr\u00e8s doux. Il est vrai que la cuisine mexicaine utilise beaucoup de piments, mais cela ne signifie pas que tous les plats en contiennent n\u00e9cessairement. De fait, les piments poblano et les poivrons (piments doux), par exemple, ne sont pas piquants du tout.<\/p>\n
Plusieurs restaurants mexicains savent que la tol\u00e9rance au piquant n\u2019est pas la m\u00eame pour tous et prennent soin de servir des plats non \u00e9pic\u00e9s. Pour rendre ces plats plus \u00e9pic\u00e9s, il suffit d\u2019y ajouter de la salsa. La plupart des restaurants offrent des salsas plus ou moins piquantes, et il s\u2019agit simplement de se renseigner aupr\u00e8s de son serveur ou serveuse. Chez Quesada, trois salsas figurent \u00e0 notre menu<\/a>\u00a0: chipotle-tomate (douce), verde (moyenne) et roja (piquante) \u2013 pour vous permettre de choisir le degr\u00e9 de piquant \u00e0 votre go\u00fbt, ou d\u2019omettre la salsa si vous le pr\u00e9f\u00e9rez.<\/p>\n Saviez-vous que les coquilles \u00e0 taco sont une invention am\u00e9ricaine? En 1954, Glen Bell, le fondateur de Taco Bell, a \u00e9labor\u00e9 une version originale du taco mexicain habituel en inventant la coquille \u00e0 taco (lire cette histoire \u2013 en anglais<\/a>)<\/u> en souhaitant plaire aux Am\u00e9ricains adeptes de la cuisine mexicaine. Et il avait parfaitement raison puisque la coquille \u00e0 taco demeure tr\u00e8s populaire de nos jours. Chez Quesada, nous offrons les coquilles \u00e0 taco et les tortillas souples pour vous permettre de choisir votre option pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n On peut parfois avoir l\u2019impression que la pr\u00e9paration de nombreux plats mexicains utilise des tortillas (burritos, tacos, quesadillas, etc.). Il est vrai que c\u2019est le cas pour plusieurs plats, mais non de tous, car la cuisine mexicaine est incroyablement riche et diversifi\u00e9e. De fait, chaque r\u00e9gion du Mexique a donn\u00e9 naissance \u00e0 ses propres plats. Certains plats mexicains n\u2019utilisent pas de tortillas, comme le chili con carne<\/em>, les tamales<\/em>, la sopa de lima<\/em> (soupe au poulet et \u00e0 la lime), la torta ahogada<\/em> (sandwich au porc \u00e9pic\u00e9), l\u2019elote<\/em> (\u00e9pi de ma\u00efs \u00e0 la mexicaine), le pozole<\/em> (rago\u00fbt de porc ou de poulet) et le poulet mole<\/em> \u2013 pour n\u2019en nommer que quelques-uns.<\/p>\n Est-ce que tous les plats mexicains proviennent de la cuisine de rue? Absolument pas! Il est vrai que la cuisine rapide mexicaine est inspir\u00e9e par celle de la rue. Plusieurs plats mexicains qui sont devenus populaires d\u2019un bout \u00e0 l\u2019autre de la plan\u00e8te (burritos, tacos, tamales<\/em>, tostadas<\/em>, empanadas, etc.) ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s par des vendeurs de rue ou servis dans des kiosques sur le bord des routes du Mexique. Toutefois, plusieurs recettes traditionnelles sont des cr\u00e9ations complexes \u00e0 base d\u2019ingr\u00e9dients uniques et sont servies dans des restaurants mexicains haut de gamme.<\/p>\n Cela pourrait vous surprendre, mais les nachos ne sont pas authentiquement mexicains. Si vous voyagez au Mexique, il vous sera difficile de trouver des nachos dans des restaurants mexicains authentiques \u2013 mais il est possible que vous en trouviez dans les cin\u00e9mas et les restaurants tex-mex. L\u2019histoire de l\u2019invention des nachos est assez fascinante, car ils ont \u00e9t\u00e9 invent\u00e9s au Mexique, mais pour nourrir des convives am\u00e9ricaines.<\/p>\n En 1943, Ignacio \u00ab\u00a0Nacho\u00a0\u00bb Anaya, un restaurateur mexicain du village de Piedras Negras a eu besoin de pr\u00e9parer rapidement une collation pour les \u00e9pouses de militaires am\u00e9ricains en visite (lire cette histoire \u2013 en anglais)<\/a>. Il s\u2019empressa de frire quelques tortillas et de les garnir de piments jalape\u00f1os et de fromage avant de les servir. Piedras Negras se trouvant tout juste de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la fronti\u00e8re du Texas, les nachos devinrent rapidement populaires au Texas, puis dans le reste des \u00c9tats-Unis. \u00c9ventuellement, la recette se transforma pour utiliser les croustilles de ma\u00efs que nous connaissons si bien rehauss\u00e9s d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de d\u00e9licieuses garnitures.<\/p>\n Le mythe le plus frustrant est celui disant que la cuisine mexicaine est grasse et mauvaise pour la sant\u00e9. Certains plats comme les burritos et les nachos peuvent rapidement devenir tr\u00e8s caloriques (selon les ingr\u00e9dients et les garnitures), mais il est facile de les rendre plus sains en optant pour une grande quantit\u00e9 de l\u00e9gumes et en r\u00e9duisant la quantit\u00e9 de fromage et de cr\u00e8me sure. De plus, la cuisine mexicaine comporte une vaste gamme de plats tr\u00e8s sains, comme des soupes, des salades, des plats avec du poisson cuit \u00e0 la vapeur, et plus encore.<\/p>\n Chez Quesada, nous voulons vous faciliter la t\u00e2che quand vient le temps de faire des choix sant\u00e9 tout en vous r\u00e9galant des saveurs de la cuisine mexicaine. Lors du choix des plats de votre repas, vous pouvez utiliser le calculateur de valeur nutritive<\/a>\u00a0pour consulter l\u2019information nutritionnelle de votre repas. Vous pouvez \u00e9galement consulter les ingr\u00e9dients de chaque partie de votre plat \u2013 qu\u2019il s\u2019agisse des haricots noirs, du poulet \u00e9pic\u00e9, du guacamole ou de l\u2019une de nos sauces.<\/p>\n Cette publication vous a donn\u00e9 faim? Il est peut-\u00eatre le temps de commander votre plat mexicain favori!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La popularit\u00e9 de la nourriture mexicaine est en plein essor […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-17516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-articles-de-blogue"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17516"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28716,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17516\/revisions\/28716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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