{"id":17525,"date":"2021-05-18T17:14:45","date_gmt":"2021-05-18T21:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.quesada.ca\/?p=17525"},"modified":"2024-02-21T08:17:02","modified_gmt":"2024-02-21T13:17:02","slug":"quesada-burritos-tacos-devoile-ses-recettes-de-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/quesada-burritos-tacos-devoile-ses-recettes-de-salsa\/","title":{"rendered":"Quesada Burritos &#038; Tacos d\u00e9voile ses recettes de salsa!"},"content":{"rendered":"<p>Les salsas jouent un r\u00f4le de premier plan pour rendre nos burritos encore plus d\u00e9licieux. Voil\u00e0 pourquoi il est primordial pour Quesada de pr\u00e9parer chacune de nos salsas \u00e0 la main \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients sains, tout au long de l\u2019ann\u00e9e!<\/p>\n<p>Chez Quesada, nous pr\u00e9parons trois salsas\u00a0fra\u00eeches\u00a0sur place : <strong>tomate-chipotle (douce)<\/strong>, <strong>verde (moyenne) <\/strong>et <strong>roja (piquante!!!)<\/strong>. Consultez nos recettes signatures ci-dessous\u00a0:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Salsa tomate-chipotle<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>La salsa tomate-chipotle de Quesada est peu piquante et tout le monde en raffole! Il est facile de rendre cette recette plus piquante en y ajoutant simplement une plus grande quantit\u00e9 de piments chipotle!<\/p>\n<p>(Rendement\u00a0: 2-3 tasses)<\/p>\n<p>5 tomates moyennes<\/p>\n<p>1\u00bd c. \u00e0 soupe de piments chipotle en sauce adobo* (en conserve)<\/p>\n<p>2 c. \u00e0 soupe d\u2019oignons \u00e0 cuire, en d\u00e9s<\/p>\n<p>1 c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 450 \u00b0F \/\u00a0232 <sup>o<\/sup><\/li>\n<li>Placer les tomates sur une t\u00f4le \u00e0 p\u00e2tisserie garnie de papier parchemin, puis couper un \u00ab\u00a0X\u00a0\u00bb sur le dessus des tomates. Placer les tomates au four et les r\u00f4tir environ 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que leur surface soit r\u00f4tie et qu\u2019elles soient ramollies.<\/li>\n<li>Retirer les tomates du four et les laisser refroidir.<\/li>\n<li>Placer les tomates et leur jus dans le r\u00e9cipient d\u2019un m\u00e9langeur. Ajouter tous les autres ingr\u00e9dients, puis m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de la consistance d\u00e9sir\u00e9e. Go\u00fbter et ajuster l\u2019assaisonnement si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>*Remarque\u00a0: veuillez noter que Quesada n\u2019utilise pas des piments chipotle en conserve. Chaque restaurant Quesada pr\u00e9pare plut\u00f4t une pur\u00e9e de piments chipotle avec des piments chipotle secs entiers. Pour pr\u00e9parer cette recette <\/em><em>\u00e0<\/em><em> la maison, Quesada recommande d\u2019utiliser des piments chipotle en conserve pour plus de commodit\u00e9! <\/em><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Salsa verde<\/strong><\/p>\n<p>Le go\u00fbt vif et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9 de cette salsa moyennement piquante provient de l\u2019utilisation de tomatilles. Cette salsa \u00e9quilibre parfaitement le go\u00fbt riche de certains ingr\u00e9dients, comme les viandes effiloch\u00e9es et les fromages.<\/p>\n<p>(Rendement\u00a0: 4 tasses)<\/p>\n<p>1 lb de tomatilles fra\u00eeches<\/p>\n<p>1\u00bd tasse d\u2019eau<\/p>\n<p>\u2153 tasse de piments jalape\u00f1os, en d\u00e9s<\/p>\n<p>\u2153 de tasse d\u2019oignons, en d\u00e9s<\/p>\n<p>\u2153 de tasse de coriandre fra\u00eeche, hach\u00e9e<\/p>\n<p>1\u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/p>\n<ul>\n<li>Laver les tomatilles, retirer leur pelure, puis les rincer de nouveau.<\/li>\n<li>Couper les tomatilles en quatre, puis les placer dans un chaudron moyen avec l\u2019eau. Couvrir et porter \u00e0 faible \u00e9bullition. Ensuite, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter, couvert, environ 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres.<\/li>\n<li>Laisser les tomatilles refroidir dans le chaudron. Une fois compl\u00e8tement refroidies, les placer avec leur liquide dans le r\u00e9cipient d\u2019un m\u00e9langeur, ajouter les autres ingr\u00e9dients, puis m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une consistance lisse.<\/li>\n<li>Go\u00fbter et ajuster l\u2019assaisonnement si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Salsa roja<\/strong><\/p>\n<p>La salsa roja de Quesada est la plus piquante de nos salsas et son go\u00fbt enflamm\u00e9 ne convient qu\u2019aux palais les plus braves! Si vous aimez les aliments vraiment piquants, cette salsa vous plaira \u00e0 coup s\u00fbr!<\/p>\n<p>(Rendement\u00a0: 3 tasses)<\/p>\n<p>5 tomates moyennes<\/p>\n<p>\u00bc de tasse de piments del arbol r\u00e9duits en pur\u00e9e<\/p>\n<p>1\u00bd c. \u00e0 soupe d\u2019ail hach\u00e9<\/p>\n<p>1 c. \u00e0 soupe d\u2019origan s\u00e9ch\u00e9<\/p>\n<p>\u00bc de tasse d\u2019oignons \u00e0 cuire, en d\u00e9s<\/p>\n<p>2 c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 450 \u00b0F \/\u00a0232 <sup>o<\/sup><\/li>\n<li>Placer les tomates sur une t\u00f4le \u00e0 p\u00e2tisserie garnie de papier parchemin, puis couper un \u00ab\u00a0X\u00a0\u00bb sur le dessus des tomates. Placer les tomates au four et les r\u00f4tir environ 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que leur surface soit r\u00f4tie et qu\u2019elles soient ramollies.<\/li>\n<li>Placer les tomates, leur jus, et les autres ingr\u00e9dients dans un chaudron moyen. Porter \u00e0 \u00e9bullition, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes pour laisser les saveurs se d\u00e9velopper.<\/li>\n<li>Refroidir compl\u00e8tement, puis servir.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les salsas jouent un r\u00f4le de premier plan pour rendre  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":17521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-17525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles-de-blogue"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17525"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26853,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17525\/revisions\/26853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}