La cuisine mexicaine est connue pour ses combinaisons de saveurs uniques et la qualit\u00e9 de ses ingr\u00e9dients – et ses desserts ne sont pas diff\u00e9rents. Cependant, peu de gens connaissent les desserts mexicains, ce qui est regrettable, car ils satisfont et ravissent vraiment les amateurs de sucreries. Si les churros sont le seul dessert mexicain que vous avez go\u00fbt\u00e9, cet article vous ouvrira un tout nouveau monde !<\/p>\n
D’ailleurs, si vous n’avez jamais essay\u00e9 les churros, assurez-vous de les ajouter \u00e0 votre commande lors de votre prochaine visite chez Quesada ! Ces d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries, servies chaudes, roul\u00e9es dans du sucre et de la cannelle, se trouvent sur notre menu.<\/p>\n
L’histoire a jou\u00e9 un r\u00f4le majeur dans l’\u00e9volution des desserts mexicains.<\/b><\/p>\n
Mais avant de nous plonger dans la douceur, il convient de mentionner les origines des desserts mexicains – ou postres<\/i>, comme on les appelle en espagnol. Les sucreries existent depuis longtemps au Mexique. Pendant des milliers d’ann\u00e9es, les indig\u00e8nes du Mexique ont pr\u00e9par\u00e9 des desserts avec les ingr\u00e9dients dont ils disposaient : fruits, noix, chocolat, miel, noix de coco et lait.<\/p>\n
Lorsque les Espagnols sont arriv\u00e9s au Mexique, ils ont introduit de nouveaux ingr\u00e9dients, comme l’huile, ainsi que de nouvelles m\u00e9thodes de cuisson. Le m\u00e9lange des influences autochtones et espagnoles a conduit \u00e0 la cr\u00e9ation d’une gamme unique de desserts aux profils gustatifs sophistiqu\u00e9s, notamment des combinaisons sucr\u00e9es-sal\u00e9es et sucr\u00e9es-\u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n
Faites connaissance avec le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9 de la cuisine mexicaine.<\/b><\/p>\n
Vous trouverez ci-dessous une liste de 8 desserts mexicains traditionnels, dont des puddings, des g\u00e2teaux, des biscuits et m\u00eame des sucettes glac\u00e9es.\u00a0<\/span><\/p>\n 1. Flan<\/b><\/p>\n Le flan est un dessert cr\u00e9meux et soyeux, recouvert de caramel. Import\u00e9 d’Espagne \u00e0 l’origine, il est d\u00e9sormais populaire dans toute l’Am\u00e9rique latine. Traditionnellement, il est fait avec des \u0153ufs, du sucre, du fromage frais, de la vanille, du lait \u00e9vapor\u00e9 et du lait concentr\u00e9. Le flan est tr\u00e8s polyvalent et de nombreuses versions ont vu le jour au fil des ans, notamment le flan au caf\u00e9, le flan \u00e0 l’orange et le flan au dulce de leche.<\/p>\n 2. Pastel de Tres Leches<\/b><\/p>\n En espagnol, pastel de tres leches<\/i> signifie \u00ab\u00a0g\u00e2teau aux trois laits\u00a0\u00bb. Et c’est une description exacte, car ce dessert est essentiellement une g\u00e9noise tremp\u00e9e dans trois types de lait : du lait condens\u00e9 sucr\u00e9, du lait \u00e9vapor\u00e9 et de la cr\u00e8me \u00e9paisse. Par cons\u00e9quent, la consistance de cette d\u00e9licieuse friandise ressemble plus \u00e0 une cr\u00e8me anglaise qu’\u00e0 un g\u00e2teau.<\/p>\n 3. Capirotada<\/b><\/p>\n De nombreux desserts mexicains sont traditionnellement li\u00e9s \u00e0 certaines f\u00eates. La capirotada, qui ressemble \u00e0 un pudding, est l’un de ces desserts. Elle est g\u00e9n\u00e9ralement servie le Vendredi saint et consomm\u00e9e pendant le Car\u00eame. La capirotada est pr\u00e9par\u00e9e avec du bolillo (un pain semblable \u00e0 la baguette) grill\u00e9 qui est tremp\u00e9 dans du sucre de canne complet, de la cannelle et du clou de girofle. On y ajoute g\u00e9n\u00e9ralement des fruits secs et frais, des noix, des graines et du fromage vieilli.<\/p>\n 4. Arroz con Leche<\/b><\/p>\n Le riz au lait est un autre des desserts favoris des Mexicains. Ce plat d’origine espagnole est riche et cr\u00e9meux, et peut \u00eatre servi chaud, froid, ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante selon vos go\u00fbts. L’Arroz con leche est principalement fait de riz bouilli, d\u2019eau et de cannelle. Une fois le riz cuit, on y ajoute du lait entier, du lait \u00e9vapor\u00e9 et du lait concentr\u00e9. Les garnitures courantes sont les raisins secs, la cannelle, la noix de coco, le sucre brun, le miel ou la noix de muscade.<\/p>\n 5. Bu\u00f1uelos<\/b><\/p>\n Un autre dessert li\u00e9 aux f\u00eates est le bu\u00f1uelo mexicain. Les bu\u00f1uelos sont des beignets de p\u00e2te frits qui sont traditionnellement servis \u00e0 No\u00ebl et au Nouvel An. On trouve diff\u00e9rentes versions de bu\u00f1uelos en Am\u00e9rique latine et dans certains pays d’Europe comme l’Espagne, la Turquie et la Gr\u00e8ce. Dans la version mexicaine, la p\u00e2te est aplatie en forme de disque et garnie de sucre et de cannelle ou de sirop de piloncillo (sucre de canne pur).<\/p>\n 6. Palanquetas<\/b><\/p>\n Les palanquetas sont la version mexicaine du croustillant de noix. Ces barres croustillantes peuvent \u00eatre fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de n’importe quelle combinaison de noix, de fruits et de graines, mais sont le plus souvent fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de cacahu\u00e8tes. Les noix sont combin\u00e9es au piloncillo, qui se caram\u00e9lise au cours du processus de cuisson. Le m\u00e9lange est ensuite plac\u00e9 sur une plaque de cuisson, aplati et coup\u00e9 dans les formes souhait\u00e9es. Les palanquetas sont assez faciles \u00e0 faire \u00e0 la maison et constituent une collation nutritive lorsque vous avez besoin d’\u00e9nergie !<\/p>\n 7. Paletas<\/b><\/p>\n Parfois, par une chaude journ\u00e9e d’\u00e9t\u00e9, tout ce dont on a envie, c’est d’une friandise fra\u00eeche, fruit\u00e9e et rafra\u00eechissante – et c’est exactement ce que sont les paletas ! Les paletas ne sont pas les sucettes glac\u00e9es habituelles. Elles sont g\u00e9n\u00e9ralement moins sucr\u00e9es et contiennent des fruits frais (beaucoup de fruits !), ce qui en fait une friandise saine et \u00e9quilibr\u00e9e. Les saveurs habituelles sont l’ananas, la fraise, la past\u00e8que, le cantaloup et la mangue, mais il arrive que les commer\u00e7ants mexicains soient plus extravagants et optent pour des saveurs non conventionnelles comme le p\u00e9tale de rose, l’avocat et le ma\u00efs !<\/p>\n 8. Biscuits de mariage mexicains<\/b><\/p>\n Ces biscuits populaires sont connus sous de nombreux noms : biscuits de mariage mexicains, g\u00e2teaux de mariage mexicains, g\u00e2teaux de th\u00e9 mexicains, perce-neige, boules de neige, biscuits de sable… Le nom n’est pas vraiment important dans ce cas : tout ce que vous devez savoir, c’est que ces biscuits sont d\u00e9licieux. Ces biscuits beurr\u00e9s sont de forme ronde et leur texture moelleuse et friable ressemble \u00e0 celle des sabl\u00e9s. Ils contiennent souvent une surprise en leur centre, comme des noix hach\u00e9es, des cerises au marasquin, des bonbons ou du chocolat, et sont recouverts d’une double couche de sucre en poudre. Ces biscuits doux et d\u00e9licats sont parfaits pour toutes les occasions !<\/p>\n \u00c7a vous donne l\u2019eau \u00e0 la bouche? Assurez-vous d’essayer un ou plusieurs de ces desserts mexicains d\u00e8s que possible !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La cuisine mexicaine est connue pour ses combinaisons de saveurs […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[78,1],"tags":[],"class_list":["post-17999","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-articles-de-blogue","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17999"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26843,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17999\/revisions\/26843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}