{"id":19349,"date":"2022-01-07T18:31:22","date_gmt":"2022-01-07T23:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.quesada.ca\/?p=19349"},"modified":"2025-01-06T04:57:50","modified_gmt":"2025-01-06T09:57:50","slug":"tout-sur-les-tamales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/tout-sur-les-tamales\/","title":{"rendered":"Tout sur les tamales"},"content":{"rendered":"

Il va sans dire que nous sommes de grands amateurs de nourriture \u00e0 manger sur le pouce<\/a>, mais avez-vous entendu parler des tamales ? Ce plat traditionnel est tr\u00e8s diff\u00e9rent de nos burritos<\/a>, mais offre une exp\u00e9rience unique tant au niveau de sa pr\u00e9paration que de ses saveurs. Nous vous proposons de d\u00e9couvrir comment ce plat commun est pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n

Qu’est-ce que les tamales ?<\/strong>
\nLes tamales sont un plat compos\u00e9 d’une p\u00e2te \u00e0 base de ma\u00efs – appel\u00e9e masa – qui peut \u00eatre m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des viandes, des haricots ou des fromages. Ils sont envelopp\u00e9s et cuits dans des enveloppes de ma\u00efs, mais contrairement \u00e0 nos burritos, les enveloppes sont retir\u00e9es avant d’\u00eatre mang\u00e9es.<\/p>\n

Comment les tamales sont-ils fabriqu\u00e9s ?<\/strong>
\nFaire des tamales est un travail d’amour et une activit\u00e9 particuli\u00e8rement amusante lorsqu’elle est pratiqu\u00e9e en groupe !<\/p>\n

Tout d’abord, les enveloppes de ma\u00efs sont tremp\u00e9es dans l’eau chaude jusqu’\u00e0 ce qu’elles deviennent souples et flexibles pour \u00eatre roul\u00e9es.<\/p>\n

L’\u00e9tape suivante consiste \u00e0 faire la p\u00e2te de masa, qui, lorsqu’elle est faite de mani\u00e8re traditionnelle, n\u00e9cessite de m\u00e9langer la masa avec du bouillon et du saindoux. La p\u00e2te est \u00e9tal\u00e9e sur les feuilles de ma\u00efs ramollies pour former la premi\u00e8re couche.<\/p>\n

Vient ensuite la garniture, qui peut \u00eatre compos\u00e9e de viande, de haricots, de l\u00e9gumes, de fromage ou d’un m\u00e9lange de tout ! La garniture est hautement personnalisable et peut \u00eatre faite pour faire appel \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de go\u00fbts. La garniture est ensuite m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la sauce, comme de la salsa rouge ou verte, de l’enchilada, de la sauce ou du mole. Une boule de cette sauce est ajout\u00e9e sur le dessus de la couche de p\u00e2te de masa.<\/p>\n

La derni\u00e8re \u00e9tape de l’assemblage consiste \u00e0 plier une extr\u00e9mit\u00e9 pour l’enfermer et l’enrouler comme un petit burrito. On peut ensuite l’attacher avec une fine bande de feuille de ma\u00efs ou de la ficelle \u00e0 p\u00e2tisserie. Un tamale de fait, beaucoup d’autres \u00e0 venir !<\/p>\n

Une fois qu’ils ont tous \u00e9t\u00e9 assembl\u00e9s, les tamales peuvent \u00eatre cuits \u00e0 la vapeur sur la cuisini\u00e8re ou selon d’autres m\u00e9thodes de cuisson.<\/p>\n

Comment sert-on les tamales ?<\/strong>
\nD\u00e9ballez-les avec soin et ajoutez les garnitures et les accompagnements de votre choix. Ils peuvent \u00eatre servis avec de la salsa, du guacamole, du riz ou de la salade. Les tamales se cong\u00e8lent et se r\u00e9chauffent bien, ce qui en fait un plat id\u00e9al \u00e0 avoir sous la main pour les soir\u00e9es charg\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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