nous sommes de grands amateurs<\/a>), ce haricot moins commun est une excellente option pour les salades et les haricots frits. Gr\u00e2ce au bouillon de haricots riche qu’ils cr\u00e9ent, les haricots Moro permettent d’\u00e9lever les soupes \u00e0 un niveau sup\u00e9rieur.<\/p>\nBayo<\/b><\/p>\n
De taille similaire \u00e0 celle du haricot Pinto mais avec une peau plus fine, ils se d\u00e9clinent en plusieurs nuances de brun et sont un choix populaire dans le centre du Mexique. Ils offrent \u00e9galement une texture ferme mais cr\u00e9meuse, ce qui en fait une excellente option pour les soupes, les rago\u00fbts ou les haricots frits. Les haricots Bayo cuisent environ deux fois plus vite que les haricots Pinto, ce qui en fait un choix id\u00e9al pour ceux qui cherchent \u00e0 gagner du temps en cuisine.<\/p>\n
Ayocote Morado<\/b><\/p>\n
Un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent adopter un r\u00e9gime plus v\u00e9g\u00e9tal tout en restant rassasi\u00e9s, ces haricots sont gros et ont une texture de b\u0153uf. Originaires d’Oaxaca, ils sont cultiv\u00e9s dans le centre et le nord du Mexique. Ils sont d’une couleur violette frappante, qui varie d’une saison \u00e0 l’autre.<\/p>\n
Vaquita<\/b><\/p>\n
Ces haricots, plus petits et d’une densit\u00e9 semblable \u00e0 celle d’un caramel, peuvent aussi faire de fantastiques haricots frits. Leurs motifs noirs et blancs sont frappants et cr\u00e9ent un int\u00e9r\u00eat visuel dans n’importe quelle assiette. Le processus de r\u00e9colte est plus complexe que celui des autres vari\u00e9t\u00e9s, ce qui signifie qu’il est souvent effectu\u00e9 \u00e0 la main.<\/p>\n
Amarillo<\/b><\/p>\n
Avec une couleur aussi forte que sa texture, le haricot Amarillo va du jaune clair au jaune riche. En raison de son amidon plus dense, ce haricot est un choix id\u00e9al pour les soupes et les casseroles, car il conserve sa forme et sa texture pendant des temps de cuisson plus longs. Sa forme plus volumineuse contraste avec d’autres vari\u00e9t\u00e9s plus plates, comme l’Ayocote Morado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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