{"id":20542,"date":"2022-03-28T14:28:04","date_gmt":"2022-03-28T18:28:04","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.quesada.ca\/?p=20542"},"modified":"2025-01-06T04:56:05","modified_gmt":"2025-01-06T09:56:05","slug":"tout-sur-la-barbacoa-audacieuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/tout-sur-la-barbacoa-audacieuse\/","title":{"rendered":"Tout sur la Barbacoa audacieuse"},"content":{"rendered":"<p>Barbacoa, le mot espagnol pour barbecue, fait r\u00e9f\u00e9rence aux viandes cuites sur un feu ouvert. Bien qu&rsquo;elle ait \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9e \u00e0 des m\u00e9thodes de cuisson plus contemporaines, elle continue \u00e0 plaire aux foules. Jetons un coup d&rsquo;\u0153il \u00e0 ses origines et \u00e0 ce qui la rend si d\u00e9licieuse !<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>L&rsquo;histoire de la Barbacoa<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>Bien qu&rsquo;elle ait longtemps \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e au Mexique, les historiens de l&rsquo;alimentation pensent que cette m\u00e9thode de cuisson est originaire des Cara\u00efbes. Utilisant des morceaux de viande plus r\u00e9sistants, elle peut \u00eatre faite \u00e0 partir de b\u0153uf, de ch\u00e8vre, d&rsquo;agneau ou de mouton. L&rsquo;assaisonnement est connu pour \u00eatre audacieux et distinct, ce qui fait des viandes de gibier une option populaire.<\/p>\n<p>Bien qu&rsquo;elle soit aujourd&rsquo;hui facilement disponible dans tout le Mexique et dans le monde entier, en raison de son long temps de cuisson, elle \u00e9tait souvent pr\u00e9par\u00e9e par une famille ou une communaut\u00e9 enti\u00e8re pour les occasions sp\u00e9ciales. Comme les <a href=\"http:\/\/quesada.ca\/fr\/tout-sur-les-tamales\/\">tamales<\/a>, c&rsquo;est un plat commun qui rassemble les gens.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Pr\u00e9paration : lente et d\u00e9licate<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Traditionnellement, l&rsquo;agneau ou la ch\u00e8vre est cuit lentement pendant plusieurs heures et en plein air au-dessus d&rsquo;un feu. On commence g\u00e9n\u00e9ralement par ajouter une petite quantit\u00e9 de liquide, puis la viande est plac\u00e9e sur un gril. Enfin, des feuilles de maguey &#8211; plus connues sous le nom d&rsquo;agave &#8211; sont plac\u00e9es sur le dessus. L&rsquo;ensemble du foyer est recouvert d&rsquo;un couvercle pour faire cuire la viande \u00e0 la vapeur et la braiser dans son propre jus, tout en lui donnant une saveur suppl\u00e9mentaire gr\u00e2ce aux feuilles de maguey. Le r\u00e9sultat final est une viande magnifiquement tendre et merveilleusement savoureuse.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Barbacoa de b\u0153uf \u00e0 Quesada<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Nous m\u00e9langeons notre succulent b\u0153uf r\u00e2p\u00e9 avec des piments ancho et chipotle, du cumin et des clous de girofle pour obtenir une saveur fum\u00e9e et piquante. <a href=\"https:\/\/quesada.oftendining.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La prochaine fois que vous nous rendrez visite<\/a>, n&rsquo;oubliez pas de l&rsquo;essayer dans votre burrito, votre bol de burrito, votre taco, vos quesadillas ou vos nachos !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Barbacoa, le mot espagnol pour barbecue, fait r\u00e9f\u00e9rence aux viandes  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-20542","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-articles-de-blogue"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20542"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20542\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28717,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20542\/revisions\/28717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}