{"id":20917,"date":"2022-05-02T17:18:16","date_gmt":"2022-05-02T21:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.quesada.ca\/?p=20917"},"modified":"2025-01-03T10:50:09","modified_gmt":"2025-01-03T15:50:09","slug":"le-printemps-est-arrive-fleurs-comestibles-qui-fleurissent-au-mexique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/le-printemps-est-arrive-fleurs-comestibles-qui-fleurissent-au-mexique\/","title":{"rendered":"Le printemps est arriv\u00e9 : Fleurs comestibles qui fleurissent au Mexique"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les oiseaux chantent et les fleurs commencent \u00e0 sortir. Si ces beaut\u00e9s sont agr\u00e9ables \u00e0 regarder, saviez-vous que vous pouvez aussi les manger ?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Traditionnellement, dans le Mexique de l&rsquo;\u00e8re pr\u00e9colombienne, les fleurs n&rsquo;\u00e9taient pas seulement utilis\u00e9es \u00e0 des fins d\u00e9coratives, mais aussi comme ingr\u00e9dients alimentaires et dans les rem\u00e8des naturels.\u00a0 Comme ces garnitures\/ingr\u00e9dients ont gagn\u00e9 en popularit\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, nous examinons aujourd&rsquo;hui les diff\u00e9rents types de fleurs comestibles cultiv\u00e9es au Mexique, mais aussi au Canada !<\/span><\/p>\n<p><strong>Tetechas (fleurs de cactus)<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ces petites fleurs poussent au sommet de grands cactus et sont un ingr\u00e9dient populaire dans le centre du Mexique. Elles sont tr\u00e8s polyvalentes et peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es dans une soupe comme ingr\u00e9dient vedette, ou ajout\u00e9es \u00e0 un rago\u00fbt pour en rehausser la saveur.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Jama\u00efque (hibiscus)\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsque la chaleur commence \u00e0 monter au printemps, la vari\u00e9t\u00e9 comestible d&rsquo;hibiscus (hibiscus sabdariffa) est utilis\u00e9e de multiples fa\u00e7ons. Sa couleur rouge distincte cr\u00e9e <a href=\"http:\/\/quesada.ca\/fr\/neuf-boissons-mexicaines-a-essayer\/\">une boisson rafra\u00eechissante<\/a> et constitue un ajout remarquable aux marinades, sauces, sorbets, gel\u00e9es et cocktails. Cette magnifique fleur est incorpor\u00e9e sous forme s\u00e8che et constitue un choix id\u00e9al pour l&rsquo;exploration culinaire. Bonus suppl\u00e9mentaire ? La Jama\u00efque est riche en vitamine C !<\/span><\/p>\n<p><strong>Flor de calabaz (fleurs de courge)\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ces fleurs d&rsquo;un jaune \u00e9clatant peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es de nombreuses fa\u00e7ons, par exemple en les faisant frire, en les cuisant \u00e0 la vapeur, en les cuisant dans des soupes ou en les utilisant dans des vinaigrettes, pour ne citer que quelques options ! Pour ceux qui sont intrigu\u00e9s par l&rsquo;exploration en cuisine, les fleurs de courge peuvent \u00e9galement \u00eatre trouv\u00e9es au Canada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Dahlia<\/strong>\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le dernier, mais certainement pas le moindre, est le dahlia. D\u00e9clar\u00e9e fleur nationale du Mexique en 1963, cette fleur est connue pour son parfum caract\u00e9ristique et est surtout utilis\u00e9e dans les bonbons et les confiseries. Les tubercules ou racines sont semblables au jicama cru, avec une texture croquante et juteuse et des saveurs qui vont de subtiles \u00e0 fleuries comme celles du radis, selon le sol et les conditions de culture. Les tubercules du dahlia peuvent \u00eatre consomm\u00e9s crus ou cuits et constituent une bonne source de potassium, de riboflavine et de vitamine b6.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les oiseaux chantent et les fleurs commencent \u00e0 sortir. 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