Dans la suite de notre s\u00e9rie<\/a>, nous allons explorer le wok mexicain et l’exp\u00e9rience unique qu’il a \u00e0 offrir \u00e0 votre arsenal de cuisine.<\/p>\nDe la ferme \u00e0 la table<\/b><\/p>\n
Datant de plus d’un si\u00e8cle, ce style unique de cuisine en plein air est le fruit de l’ing\u00e9niosit\u00e9 des agriculteurs! Traditionnellement, les disques des tracteurs utilis\u00e9s pour le labourage \u00e9taient r\u00e9utilis\u00e9s en remplissant le trou du disque pour cr\u00e9er un r\u00e9chaud qui \u00e9tait plac\u00e9 au-dessus d’une source de chaleur. En raison de leur grande surface, ils \u00e9taient id\u00e9aux pour nourrir une grande foule. Bien que cette utilisation puisse sembler inhabituelle pour un outil agricole, la fonte permettait de r\u00e9partir la chaleur de fa\u00e7on optimale.<\/p>\n
Ces disques – connus sous le nom de discada – font \u00e9galement r\u00e9f\u00e9rence au repas traditionnel pr\u00e9par\u00e9 sur eux. Semblable au barbecue, il comporte souvent une s\u00e9lection de viandes grill\u00e9es.<\/p>\n
Les communaut\u00e9s de grilleurs adoptent la discada<\/b><\/p>\n
Cette forme de cuisson a gagn\u00e9 en popularit\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, et cr\u00e9e un contraste amusant avec les viandes cuites lentement ou fum\u00e9es du barbecue.\u00a0<\/span><\/p>\nLa puissance de la source de chaleur sous-jacente joue un r\u00f4le important dans la cuisson des aliments. Le centre de la discada fournit la chaleur la plus \u00e9lev\u00e9e, tandis que la zone ext\u00e9rieure gardera les aliments cuits au chaud. Tout comme les autres pi\u00e8ces en fonte, la discada s’affine avec le temps.<\/p>\n
L’int\u00e9r\u00eat pour ce style de cuisson augmente, tout comme les options. Qu’il s’agisse de disques peu profonds pour saisir et sauter, ou de disques plus profonds pour cuisiner des recettes plus saugrenues, les possibilit\u00e9s de cr\u00e9ation sont infinies.<\/p>\n
La prochaine fois que vous serez pr\u00eat \u00e0 allumer le gril, pensez \u00e0 en savoir plus sur ce style de cuisson unique !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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