{"id":23653,"date":"2022-12-11T16:20:25","date_gmt":"2022-12-11T21:20:25","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.quesada.ca\/tout-sur-les-haricots-frits\/"},"modified":"2025-01-06T04:56:53","modified_gmt":"2025-01-06T09:56:53","slug":"tout-sur-les-haricots-frits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quesada.ca\/fr\/tout-sur-les-haricots-frits\/","title":{"rendered":"Tout sur les haricots frits"},"content":{"rendered":"

Les haricots sont une source fiable de prot\u00e9ines<\/a> depuis des milliers d’ann\u00e9es, mais l’invention des haricots frits est relativement r\u00e9cente. Allons jeter un coup d’\u0153il \u00e0 ce plat populaire, ainsi qu’\u00e0 ce qui rend la recette de Quesada si sp\u00e9ciale !<\/span><\/p>\n

Qu’est-ce que les haricots frits, exactement ?<\/strong><\/p>\n

Il est int\u00e9ressant de noter que c’est l\u00e0 que leur nom s’est un peu perdu dans la traduction. Frijoles refritos signifie \u00ab\u00a0bien frits\u00a0\u00bb, donc ils ne sont en fait pas doublement frits comme le nom anglais l’indique. Un peu comme la pur\u00e9e de pommes de terre, les haricots sont cuits et r\u00e9duits en pur\u00e9e pour obtenir une p\u00e2te, puis ils sont frits ou cuits au four.<\/span><\/p>\n

Dans le nord du Mexique, ce plat est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec des haricots pinto, mais de nombreux autres types de haricots peuvent \u00eatre utilis\u00e9s, notamment les haricots noirs ou rouges. Une fois r\u00e9duits en pur\u00e9e, les haricots sont traditionnellement cuits au four ou frits avec de l’oignon, de l’ail et une petite quantit\u00e9 de graisse ou d’huile comme du saindoux (le plus souvent utilis\u00e9 au Mexique), du lard, du beurre ou de l’huile v\u00e9g\u00e9tale. Les haricots sont ensuite assaisonn\u00e9s avec du sel et des \u00e9pices, comme l’\u00e9pazote.<\/span><\/p>\n

D’o\u00f9 viennent les haricots frits ?<\/strong><\/p>\n

Le nord du Mexique est l’origine de ce plat, mais selon le livre \u00ab\u00a0Taco USA\u00a0\u00bb de Gustavo Arellano, ils ont \u00e9t\u00e9 introduits aux \u00c9tats-Unis dans les ann\u00e9es 1930 par la Mountain Pass Canning Company, fond\u00e9e au Nouveau-Mexique.<\/span><\/p>\n

Avec l’utilisation de graisse ou d’huile, ce plat est-il sain ?<\/strong><\/p>\n

Les haricots eux-m\u00eames constituent la base du plat et apportent une grande quantit\u00e9 de prot\u00e9ines saines et de fibres, tandis qu’une petite quantit\u00e9 de mati\u00e8res grasses est parfois ajout\u00e9e.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quesada a la r\u00e9ponse – sans faire de compromis sur la saveur.<\/strong><\/p>\n

Pour tenir compte des diff\u00e9rents modes de vie, nous pr\u00e9parons nos haricots frits avec des haricots pinto secs, du cumin, du piment, de l’ail et des piments chipotle. Cependant, notre version n’est pas frite et n’est pas pr\u00e9par\u00e9e avec de la mati\u00e8re grasse ou de l’huile suppl\u00e9mentaire, ce qui en fait une option v\u00e9g\u00e9talienne et sans gluten savoureuse.<\/span><\/p>\n

La prochaine fois que vous visiterez un Quesada pr\u00e8s de chez vous<\/a>, assurez-vous d’ajouter nos d\u00e9licieux haricots frits \u00e0 votre prochain repas !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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