Bienvenue dans notre nouvelle s\u00e9rie sur les 7 cuisines r\u00e9gionales du Mexique, o\u00f9 nous explorons les diff\u00e9rences de chaque r\u00e9gion. Aujourd’hui, nous jetons un coup d’\u0153il sur le Nord !<\/p>\n
Norte\u00f1o (Mexique du Nord)<\/b><\/p>\n
\u00c9galement connue sous le nom de la r\u00e9gion qui compose \u00ab\u00a0El Norte\u00a0\u00bb, elle comprend Baja, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Durango, Zacatecas, Aguascalientes, Nuevo Le\u00f3n et Tamaulipas.<\/p>\n
Les plats les plus populaires de cette r\u00e9gion comprennent la machaca (faite en r\u00e9hydratant du boeuf s\u00e9ch\u00e9), l’arrachera (steak de jupe marin\u00e9, \u00e9galement commun\u00e9ment connu sous le nom de fajitas), le cabrito (chevreau), le pan de semita ainsi que le boeuf grill\u00e9. Elle est aussi connue pour la capirotada, un plat similaire au pudding de pain, fait avec du pain bolillo avec du sucre, des \u00e9pices, des fruits secs et des noix.<\/p>\n
La culture du bl\u00e9 dans la r\u00e9gion a donn\u00e9 naissance \u00e0 la popularit\u00e9 des tortillas de farine et \u00e0 l’invention du burrito \u00e0 la tortilla de farine \u00e0 Sonora.<\/p>\n
Du fromage bien dor\u00e9<\/b><\/p>\n