RECETTES DE QUESADA: Guacamole

Guacamole Quesada

Rendement : 2 tasses approx.

Temps de préparation : 15 minutes.

Vous pouvez préparer un guacamole satisfaisant en n’utilisant que des avocats, du jus de lime et du sel. Toutefois, si vous rêvez d’un guacamole super-délicieux, seuls quelques ingrédients clés additionnels sont nécessaires.

Le meilleur des guacamoles se compose toujours d’avocats frais et bien mûrs – tout comme nous le faisons chez Quesada!

4 gros avocats bien mûrs

2 c. à table d’oignon haché finement

2 c. à table de coriandre hachée finement

1 à 2 c. à table de jus de lime frais

1 c. à thé d’ail haché

¼ de c. à thé de poivre noir

½ c. à thé de poivre blanc

¾ de c. à thé de sel

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, puis retirer la chair à l’aide d’une grande cuillère pour transférer celle-ci dans un bol à mélanger de format moyen. Écraser la chair des avocats avec un pilon à pommes de terre (ou une fourchette) en laissant quelques morceaux plus gros.

Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Transférer dans un bol de service et servir immédiatement avec des croustilles de tortilla.

Remarque : lors de la préparation d’avance d’un guacamole (1 à 6 heures d’avance), déposer le guacamole dans un bol de service en déposant une pellicule plastique directement sur celui-ci. L’adhésion de la pellicule plastique directement sur le guacamole empêche l’air de l’oxyder et de provoquer son brunissement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.