RECETTES DE QUESADA: Huevos Rancheros

À l’approche de la Saint-Valentin, le dimanche 14 février, qui n’aimerait pas se faire servir le petit déjeuner au lit ? Surprenez votre chérie avec de délicieux Huevos Rancheros ! Ces œufs de style mexicain sont faciles à préparer et vous pouvez les personnaliser avec tout ce que vous avez sous la main ! Savoureux et aussi épicés que vous le souhaitez, ils sont le mélange parfait pour la Saint-Valentin !

Sert 1

1 c. à soupe de beurre

2 œufs

Sel et poivre

2 tortillas de maïs de 6 pouces ou 1 tortilla de farine de 8 pouces

¼ tasse de haricots frits

2-3 c. à soupe de salsa

¼ tasse de fromage râpé (Cheddar, Monterey Jack ou Feta émiettée)

½ avocat, en tranches ou en purée, ou 2 cuillères à soupe de guacamole

2 c. à soupe d’oignons marinés

1 c. à soupe de coriandre ou de persil haché

3-4 tranches de piment frais ou mariné

Dans une poêle antiadhésive moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre bouillonne, casser les œufs dans la poêle, les assaisonner de sel et de poivre et les laisser cuire au plat pendant 3-4 minutes environ, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits.

Pendant la cuisson des œufs, faites chauffer les tortillas au micro-ondes pendant 10 secondes, puis placez-les sur votre assiette. Faites chauffer les haricots frits au micro-ondes pendant 30 secondes. Étalez les haricots frits sur les tortillas.

Une fois les œufs cuits, placez-les sur les tortillas, puis commencez à ajouter les garnitures, en les répartissant avec précaution sur les œufs : salsa, fromage, avocat, oignons marinés, coriandre ou persil et piment.

Servez immédiatement.

Il vous manque des ingrédients ? Utilisez ce que vous avez sous la main !

Vous n’avez pas de haricots frits ? Utilisez plutôt des haricots noirs ou pinto en conserve.

Vous pouvez également les garnir de toutes sortes d’autres ingrédients, comme des tomates en dés, des poivrons en tranches, du maïs, des oignons verts en tranches, de la sauce piquante, de la crème sûre ou des chips tortilla écrasées !

Pour la cuisson des œufs, la synchronisation est primordiale ! N’oubliez pas de faire le café avant de commencer à préparer les œufs !