RECETTES DE QUESADA : PATATES DOUCES ÉPICÉES À LA MEXICAINE

Patates douces épicées à la mexicaine

4 portions

Sortez de l’ordinaire avec ces délicieuses patates douces épicées à la mexicaine faciles à préparer. Elles offrent la saveur sucrée et légèrement piquante que tout le monde aime! Servez-les en accompagnement lors de votre prochain repas des Fêtes ou simplement comme excellente option végétalien pour vos tacos de tous les jours.

900 g (2 lb) de patates douces (environ 3 moyennes)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

15 ml (1 c. à soupe) de chili en poudre

5 ml (1 c. à thé) de chipotle en poudre

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Bien nettoyer les patates douces (inutile de les peler), puis les couper en dés de 2,5 cm (1 po).

Mettre le tout dans un bol de taille moyenne et mélanger avec l’huile de canola.

Ajouter le chili en poudre, le chipotle en poudre et le sel, puis mélanger pour enrober les dés uniformément.

Répartir les patates douces uniformément sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et les faire cuire pendant 20 minutes. Les remuer avec une spatule, puis les faire cuire de nouveau pendant 20 minutes ou jusqu’à la cuisson voulue – elles devraient être tendres à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur.

Servir tel quel ou les accompagner de délicieuse mayonnaise au chipotle – mélanger simplement 125 ml (½ tasse) de mayonnaise avec 5 ml (1 c. à thé) de chipotle en poudre.

Astuce : Préparer tout d’abord la mayonnaise pour laisser la saveur se développer pendant la préparation des patates douces.